基因解码导读：相信很多人一定被父母灌输过“食物相克”的思想，市面上更有许多“食物相克”的说法，而写着这些“知识”的书籍也非常流行。但实际上，这些食物相克是谣言，已经被央视辟谣。央视3·15晚会一号消费预警发布：食物相克说法都是谣言。螃蟹与西红柿在人体胃液中的，螃蟹中的砷不会转变为砒霜。过度关注食物相克，会影响我们摄入食物的多样性，食物相克传言是站不住脚的。

点开亲友朋友圈，满眼都是【警惕！几种不能一起吃的食物】【xx地某女子xx与xx同食导致死亡!】
 

空腹不能吃早餐？西瓜和桃子一起吃会丧命？红萝卜和白萝卜同食也会食物相克么？

你还听说过哪些食物相克？都是谣言！
 

1、菠菜和豆腐

谣言：菠菜和豆腐：豆腐里面有钙，而菠菜里含草酸，两者一起吃会形成草酸钙容易得结石。

辟谣：不仅可以，反而值得提倡。菠菜中的草酸和豆腐中的钙会在烹饪的时候就相互结合成草酸钙，草酸钙在人体内不会被吸收，因为我们的小肠是不会吸收沉淀物的，更不用说透过消化系统进入血液循环最后到肾脏形成结石了。因此，把菠菜和一些高钙类（豆腐，牛奶）食物混着吃，能防止人体吸收过多的草酸进而导致钙的流失。

2、海鲜和柠檬

谣言：海鲜遇柠檬或其它含维生素C的食物等同于砒霜，理由是虾等软壳类食物含有浓度较高的五钾砷化合物，与还原剂维生素C反应，转变为有毒的三价砷，这就是人们俗称的砒霜。
 

辟谣：海产品砷含量很低，每一公斤海产品含砷量不到0.1毫克，而砒霜摄入达几十毫克才能中毒，这样计算起来每次摄入海产品的量必须达到几公斤甚至几十公斤，而且要吃够大量的水果和蔬菜，并且在人体内得发生百分之百的反应，才能产生砒霜。

海鲜加维生素C不仅不会中毒，反而是绝配。在烹饪鱼虾蟹等海鲜类食物时，若杀菌不彻底容易导致食物中毒，而柠檬中含有柠檬酸等有机酸，有一定的杀菌作用。

3、鸡蛋与豆浆

谣言：豆浆中有胰蛋白酶抑制物，能抑制蛋白质的消化，降低营养价值，甚至形成不被消化的物质。
 

辟谣：两者都是富含蛋白质的食物，一起食用没任何问题。但要注意，食用生的、未彻底煮熟的豆浆可能产生不良反应。但只要豆子经过充分浸泡并将豆浆彻底煮熟，这些物质就可以放心食用，无须担心。

出现“食物相克”现象其实是因为这个！

个体差异：

个体之间存在的差异或受疾病的影响，导致不同体质的人对食用同一食物上表现出不同的变化。

不洁饮食：

大量事实证明，引起食物中毒的相关报道是由于不洁饮食造成，而非“食物相克”引起。日常生活饮食中，食物在采集、运输、清洗、烹饪当中制作，受有毒化学物质污染被细菌、病毒污染的食物或者发生食物腐败等都可引起胃肠道不良反应、腹泻、中毒甚至死亡。

营养补充剂长期大量服用：

如果大量服用维生素C补充剂，短期会产生多尿、下痢、皮肤发疹等副作用;长期过量服用维生素C补充品，可能导致草酸及尿酸结石。若每天长期大量补充维生素C2000毫克至3000毫克，突然停止服用的话，倒可能因此引发坏血症。再如长期大量食用维生素A可导致中毒。而以上情况的出现也不免和“食物相克”相联系。
 

极少数人体质特殊过敏反应所致

例如，有一位朋友吃菠萝就会出现严重腹痛，一次不慎吃了古老肉里的菠萝，竟使他疼得捶胸顿足，被送往医院紧急治疗。这与食物本身的性质没有直接关系，而是他机体代谢导致的过敏性反应，一般人吃猪肉和菠萝没有任何不适反应。

如何实现精准营养？

佳学基因解码解释：精准营养，就是个性化的营养方案和通过合理饮食和科学的营养补剂添加，实现对疾病的预防、治疗达到健康的目的。精准营养的技术基础是对每一个人的基因解码。由于人的营养吸收和利用是由人体的一系列的组成物质来完成的，人的体内编码这些物质的基因序列会有所不同，从而使得人们即使在营养元素充足的情况下，也难以获得平衡的营养，甚至会造成营养缺乏。
 

精准营养是以基因信息为指导的。它是在对与营养相关的基因得到解码以后发展起来的。基因检测是精准营养的基础，基因信息为精准营养提供指导，而精准营养是通过精准调理实现健康、治病、防病的解决方案。

进行以基因为基础的基因解码基因检测，发现自己在营养吸收和应用上的个体差异，在基因解码专家和精准营养专家的指导下选择可以弥补个人营养吸收差异的饮食结构和营养增强剂，才能实现精准营养！