基因解码导读：基因解码关注人类健康，最近遇到来排忧解难的鸡蛋宝宝。它想通过基因解码向越来越多不了解自己的人们诉说自己的故事。其实它真的是一个好宝宝，接下来，就带您一起了解一下我们身边的这一道餐桌美食。
 

领先，各位爱美的姑娘们，一天一个鸡蛋，可以帮助减肥哦。

早餐吃鸡蛋，能使人饱腹感增加，能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。同时，鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量，让肚子饱的时间更长。有研究显示，与早餐以碳水化合物为主的人相比，早餐吃鸡蛋的人体重减了56%，并且他们的经历也更充沛，姑娘们有没有想要拥抱鸡蛋的冲动呢？
 

第二，对于学习压力大，工作高度烧脑的人群来说，鸡蛋可能比那些保健品的性价比更高，他可以提高记忆力保护视力，鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D、及B族维生素。鸡蛋中丰富的胆碱乙酰胆碱，是合成大脑神经递质的必要物质。同时也是细胞膜的重要成分，有助于提高记忆力，使注意力更集中。蛋黄中的两种抗氧化物质—叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害。用脑多的上班族和学生来早餐加一个鸡蛋吧！

第三，多数人拒绝食用鸡蛋，是怕每天吃升高血脂。其实并没有那么可怕，蛋白质是一切生命的物质基础，与粥和面包等食物相比，鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好，其必需氨基酸组成与人体基本相似，生物学价值也是所有食品中的佼佼者。另外，鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。叔叔阿姨们不要再害怕它了！

看了这么多好处，到底怎么吃才最健康呢？

带壳水煮蛋当然是优选食用方式，不加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没接触氧气。因此是对心脏最有益的吃法。

您也可以根据个人口味选择水煮荷包蛋、蛋花汤和蒸蛋、煎荷包蛋、摊鸡蛋（少油）、炒鸡蛋，多种口味让您的每一餐都不单调。

民以食为天，不要让伪科学应先您的健康。基因解码从一点一滴为您的健康保驾护航！