导读:肉桂是平常家庭中炖肉、炒菜必不可少的调味品,在西方人们更是用肉桂打成粉末加入咖啡、奶茶中调味。肉桂还含有特殊芳香气味的植物,可以制作比较特殊的香料。面对美食诱惑,很多注重身材的朋友往往会担心摄入的热量是否太高。许多吃货们经常陷于美食和身材的两难境地中无法抉择,思前想后,美食带来的享受就会大大折扣。美国密西根大学(University of Michigan)的基因解码华人学者Jun Wu教授最新发现给注重身材的吃货们带来了福音。
肉桂能够燃烧脂肪?
基因解码华人学者Jun Wu教授和她的团队发现,给肉桂带来独特香味的肉桂醛(cinnamaldehyde)能增强代谢,助力燃烧脂肪。这一研究也发表在了最新一期的《Metabolism - Clinical and Experimental》杂志上。
事实上,多年以来,人们就意识到肉桂醛会对代谢造成影响。他们发现,在小鼠模型中,这种物质能对抗肥胖和高血糖。“科学家们发现这种化合物能影响代谢,”Jun Wu教授说道:“我们想找到背后的具体通路,理解它在小鼠中是怎样的,在人类细胞中又是怎样的。”
为了检验肉桂醛是否会影响到人类细胞的代谢,研究人员们从拥有不同年龄、不同种族、不同BMI指数的志愿者体内提取出了脂肪细胞,用于后续研究。脂肪细胞会把能量以脂质的形态进行储存,但也经常被爱美的人所诟病。肉桂醛能对脂肪细胞带来怎样的影响呢?
Ù Ucp1与Fgf21的mRNA水平在肉桂醛的处理后有显著上升(图片来源:《Metabolism - Clinical and Experimental》)
研究表明,经过了肉桂醛的处理后,脂肪细胞里的基因表达水平出现了变化。不少能增强脂类代谢的基因,其表达量都有所上调。此外,他们还发现细胞里的Ucp1与Fgf21的mRNA水平有所上升。它们都是代谢调节类蛋白,能促使机体燃烧脂肪,产生热量。
“肉桂在我们的饮食中已经出现了数千年之久,人们也很喜欢它,”Jun Wu教授说道:“如果它能用来对抗肥胖症,促进代谢健康,就能让患者更容易坚持下去。”
为什么喝水都长肉?
我们都有这样的经验:有人喝凉水都长肉,有人怎么吃都不胖。有的人稍微不注意就一下子增加了很多斤,有些人吃再多睡在多就算偶然长了几斤,只要几个通宵就回来了,是不是觉得很不公平?人们往往以为,肥胖者好吃怠动,也就是说嘴馋能吃,活动少运动少,是不是真的这样呢?一个人的肥胖固然与饮食、运动、生活习惯有极其密切的关系,但肥胖体质却与基因有关。所谓的“吃货基因”就是FOT基因,它能降低大脑对美食诱惑的抵抗,尤其是高热高脂类食物,使人不容易产生饱腹感;它也会影响人身体脂肪代谢,造成皮下脂肪积聚;影响糖代谢,增加罹患糖尿病的风险。所以携带“吃货基因FTO”的人很难管住自己的嘴,也不易迈开自己的腿。
基因解码,精准减肥
据基因解码研究中心记载:重庆26岁男孩,身高178,体重220斤。每餐都缺不了肉,属于无肉不欢型,而且吃的还特别多。体重一年比一年涨得快,谈了几段恋情都因为太胖而无疾而终。男孩的父母很是着急,男孩自己也十分苦恼。虽然每天都去健身房锻炼,但是效果仍是不好。经过肥胖基因解码基因检测后,报告显示他运动减肥效果非常差,但是粗粮、膳食纤维以及高蛋白饮品对他效果却非常好。经过正确的调理,仅仅通过两个月的时间,男孩已经成功减肥20斤。