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【佳学基因-基因检测】为什么你爱吃黑巧克力,而不是牛奶巧克力?

巧克力一直是年轻人的最爱,不管是男孩还是女孩都有一大部分的人是喜欢巧克力的,目前市面上的巧克力大致有黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力。有些人爱吃微苦的黑巧克力,有些人喜欢吃香甜的牛奶巧克力,是什么决定了一个人的喜好呢?
佳学基因-基因检测为什么你爱吃黑巧克力,而不是牛奶巧克力?

 

 

 

 

导读

巧克力一直是年轻人的最爱,不管是男孩还是女孩都有一大部分的人是喜欢巧克力的,目前市面上的巧克力大致有黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力。有些人爱吃微苦的黑巧克力,有些人喜欢吃香甜的牛奶巧克力,是什么决定了一个人的喜好呢?基因检测哪里做?

      


 

事实证明,不管你喜欢黑巧克力还是牛奶巧克力,都可能与您的遗传基因有一点关系。众所周知,我们对苦味和甜味的感知与不同的基因突变密切相关。研究显示TAS2R38基因的突变与苦味感知相关,人群中,一部分人该基因发生突变,一部分人未发生突变。在一次对美国人口的抽查中,约有四分之一的人该基因没有发生突变,因此使他们更有可能喜欢品尝啤酒,西兰花或黑巧克力。TAS2R38基因的突变使一些人能够感知苦味中的化学物质丙硫氧嘧啶,一些味觉大师不仅能从中感觉到苦味,而且可以辨别出更多的咸味,甜味和香味,这表明我们对食物偏好依然涉及到其他基因。当然,TAS2R38突变并不能解释一切。

在上面的美国人口抽查中,虽然有四分之一的人该基因没有突变,但有近一半人喜欢黑巧克力,而约39%的人表示喜欢牛奶巧克力,表明依然有其他基因发挥作用,例如,去年完成的全基因组研究发现了17个基因与喜欢某些食物有关,包括黑巧克力,蓝纹奶酪和动物肝脏等食物,而这些基因与味觉或嗅觉基因组无关。

所有这一切都表明,饮食喜好就像爱情一样非常复杂。除此之外,巧克力不仅口感醇厚,而且恰当的使用对身体也有好处,巧克力可以让我们:

1、  远离心血管疾病,巧克力中含有一种“神秘成分――多酚,它对心血管有很大的保护作用。

2、  更多补充微量元素,很多人一提到巧克力就自然能想到“能量、脂肪、糖“,殊不知,巧克力中还含有丰富的微量元素,包括镁、铜、铁、锌等,且吸收率较高。

3、  增强你的免疫力,巧克力含有一种叫做黄酮的物质,黄酮在人体内主要起免疫调节的作用。

4、  赶走灰色心情,巧克力具有具有抑制忧郁情绪,使人产生欣快感的作用,尤其是可可含量更多的黑巧克力,它含有丰富的苯乙胺,这种物质对人的情绪调节发挥着重要的作用。基因检测哪里做?

 

(责任编辑:佳学基因)
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